21世纪什么最重要？人才最重要。什么样的人才最重要？技能人才最重要。近年来各大媒体把焦点聚集在大学生就业这样一个社会问题上。随着90年代末开始的大学扩招，带来全民素质提高的同时，也带来了大学生就业严峻的社会问题，媒体是年年报道，问题是迟迟解决不掉。越来越多的专家学者开始质疑传统的学历教育究竟培养的是适应岗位的人才还是理论学派的庸才。
截止年据官方数据显示：年大学生就业率低于总人数的70%。再来看另外一组数据，年教育部信息显示：年全国中等职业学校毕业学生数为.万人，就业学生数为.24万人，平均就业率为95.77%。其中，中等专业学校、职业高中、成人中等专业学校三类中等职业学校毕业生数为.万人，就业学生数为.03万人，平均就业率为95.81%；技工学校毕业生数为.00万人，就业学生数为.21万人，平均就业率为95.61％。数据是说明问题的依据，简单的数字已经反映出问题的答案：适应岗位与市场的专业技能型人才，什么才是21世纪最佳的职业呢？
饮食文化是较早被国人重视的软实力之一，具有中国特色南洋色彩的中国饮食文化向来是被世界各国瞩目，而这一系列的文化传承就落入到制造此项文化的核心者大厨身上，据相关机构调查显示，厨师在新世纪里已经成为了十大高薪就业的职业之一。